Mille-feuille
von Gans und Apfel
Geräucherte Gänsebrust,
Feldsalat, Kartoffeldressing
Geräucherte Gänsebrust,
Feldsalat, Kartoffeldressin
Gebratene Gänseleber,
Petersilienwurzelpüree, Orangenglace
Mandarinen-Honig-Sorbet
Gefüllte Gänsebrust,
Apfel-Minz-Rotkraut, Maronen-Kartoffelklöße
Bratapfel-Vanilleeis,
Preiselbeercrème, Orangenschaum
1 Sekt
5 Weinpaare
7 Gänge
92,00 € p.P. inkl. Wasser und den Proben der korrespondierenden Weine.
Einlass: 18:30 - 19:00 Uhr
Reservierung erforderlich!
Keine Annahme von Gutscheinen an diesem Abend Gebratener Kürbis geräucherte Gänsebrust Maronenravioli Preiselbeer-Rotkraut, Maronen-Kartoffelklöße, Orangenjus Preiselbeer-Rotkraut, Maronen-Kartoffelklöße, Orangenjus gebratener Kürbis, Gnocchis Schweinefilet, Speck, Zwiebeln, Rahmkürbis, Risoleekartoffeln Kürbis, Kürbiskerne, Sahnesauce, Parmesan Kürbismarmelade7 Gang Gänse-Menü; 92,00 € p.P. inkl. Wasser und Proben der korrespondierenden Weine am 30.11.2019
Amuse bouche
Vorspeise
Suppe
Zwischengang
Sorbet
Hauptgang
Dessert
7 Gang Menü "Gans" am 30.11.2019
92,00 €
Gans und Kürbis ab dem 13.11.2109
Feldsalat mit Kartoffeldressing
8,30 €
Feldsalat mit Kartoffeldressing
9,90 €
Gänseconsommé
5,90 €
Gänsebraten von der Brust
23,90 €
Gänsebraten von der Keule
24,50 €
Wildschweinsteak
21,90 €
Grillspieß mit Kürbisbutter
16,90 €
Linguini
11,50 €
Käseauswahl
9,90 €
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